Из овсяной можно печенье. Но надо чтоб без быстрых углеводов ваще! Без сахара, мёда, сливочного масла (сливочное масло - это быстрый углевод?) Овсяная мука не склеивается. и её надо чем-то склеивать. Падруга знает рецепт, когда добавляется банан, и он склеивает. Ещё можно эту муку добавлять в ржаной пирог - будет овсяно-ржаной пирог - ржаная мука склеивается.
А из гречневой муки ваще хз чо делать, но, думаю, разберёмся.